قهوه ترک یا Torkish Coffee

در واقع نوعی از قهوه نیست بلکه به درجه آسیاب قهوه اشاره دارد. در واقع ریز ترین حالت آسیاب شدن قهوه را اصطلاحا قهوه ترک میگویند بطوری که در مجاورت با آب گرم میزان انحلال قهوه با آب بالا میرود و پس از عصاره گیری باقیمانده ذرات آسیاب شده در فنجان آزاردهنده نخواهد بود.

نکته قابل توجه در عصاره گیری از قهوه ترک میزان برشتگی یا رست قهوه و کیفیت آب مورد استفاده است. هر چقدر TDS یا میزان جامدات غیر قابل انحلال در آب پایین تر باشد عصاره گیری از قهوه ترک بهتر انجام خواد شد.

قهوه ترک لاما با رست lite to medium و آسیاب ویژه قهوه ترک جهت دم آوری با جذوه (JEZVE) طعمی دلنشین را به فنجان شما خواهد آورد.

البته تمام قهوه های ترکیبی از طریق منو نوع آسیاب امکان آسیاب قهوه ترک را دارند.

خرید قهوه ترک :

قهوه ترک اصل، نوعی روش دم‌آوری تاریخی و مشهور قهوه است که ریشه‌های عمیقش به فرهنگ ترکیه برمی‌گردد.

در واقع راز منحصر به‌فردبودن قهوه ترک در نوع دانه مورد استفاده نیست، بلکه در تکنیک دم کردن متمایز آن است. به زبانی دیگر، زمانی که به دنبال خرید قهوه ترک‌هستید، به دنبال نوعی از آسیاب دان قهوه می‌گردید چون اگر هر نوعی از قهوه را با ریزترین بافت آسیاب کنید، به محصول نهایی یعنی قهوه ترک می‌رسید. 

تجهیزات مورد نیاز قهوه ترک

برای اینکه قهوه ترک را به شکل صحیح و سنتی تهیه کنید و از طعم و عطر اصیل و منحصربه‌فردش لذت ببرید، باید این ابزارهای تهیه قهوه ترک و سرو آن را در دسترس داشته باشید:

• جذوه: قهوه‌جوش کوچک سنتی که معمولاً از مس یا استیل ساخته شده و دسته بلندی از جنس چوب دارد (در برخی موارد از جنس روی هم ساخته می‌شود)
• قاشق: اندازه‌گیری برای سنجش دقیق مقدار پودر قهوه ترک و شکر
• قاشق چای‌خوری: برای هم زدن قهوه و شکر در جذوه
• فنجان کوچک: از جنس سرامیک یا چینی برای سرو قهوه ترک اصل

 
عطر و بوی قهوه ترک

قهوه ترک مدیوم رست دارای عطر و بویی جذاب است، طعم متعادل و دلنشین قهوه ترک به شما انرژی و حس خوشایندی خواهد داد. رنگ قهوه ترک مدیوم رست هم نسبت به مدل دارک، روشن‌تر بوده و تفاوت آن کاملا برای‌تان مشخص خواهد بود. قهوه ترک طرفداران زیادی در کشور داشته و در زمان برشته شدن آن، دانه سبز رنگ قهوه به قهوه‌ای تیره با تناژ پایین تبدیل می‌شود. بافت دانه‌های این نوع قهوه ترک خشک‌تر بوده و روغن هم ندارد. ترکیب نابی (ترکیب دانه های روبوستا) به واسطه استفاده از عطر و مزه‌های مختلف به دست می‌آید و با یک بار نوشیدن در ذهن شما باقی خواهد ماند.

کافئین بالا همراه با تلخی متعادل قهوه ترک 

ذائقه ایرانی‌ها معمولا به سمت طعم‌های ملایم‌تر بوده و همین دلیل است که خرید قهوه ترک طرفداران زیادی در کشور دارد. دانه روبوستا استفاده شده در این نوع قهوه کافئین بسیار بالایی دارد و همین بهترین گزینه برای ورزشکاران و افرادی است که فعالیت روزمره بیشتری دارند. اما اگر نوشیدنی‌های سنگین و به شدت تلخ دوست ندارید، با قهوه ترک می‌توانید طعمی بهتر و متعادل‌تر را دریافت کرده و از آن لذت ببرید. 

ویژگی های قهوه ترک

• نوع قهوه: ترک
• میزان عطر: بالا
• میزان گیرایی: بالا
• میزان درجه تلخی: ملایم
• میزان درجه روست: مدیوم

برای انتخاب قهوه ترک باکیفیت این چند نکته را در نظر بگیرید:

1. نوع دانه قهوه: قهوه ترک معمولاً از دانه‌های روبوستا یا ترکیب عربیکا و روبوستا تهیه می‌شود. دانه‌های عربیکا عطر و طعم ملایم‌تری دارند، در حالی که روبوستا قوی‌تر و تلخ‌تر است.
2. تازگی قهوه: به تاریخ تولید و برشته‌کاری قهوه توجه کنید تا همیشه قهوه ترک اصل و خوش‌طعم بنوشید.
3. بسته‌بندی قهوه ترک: باید وکیوم‌شده و باکیفیت باشد تا قهوه در معرض هوا اکسید نشود.
4. آسیاب قهوه ترک: باید با درجه خیلی ریز انجام شده باشد تا آن را به حالت پودر یکنواخت و نرمی درآورد.
5. عطر قهوه: وقتی بسته پودر قهوه ترک را باز می‌کنید، باید عطر غنی و خوشایندی از آن به مشام برسد. بوی ماندگی یا نامطبوع می‌تواند نشانه کهنگی یا کیفیت پایین قهوه باشد.
6. خرید از فروشگاه تخصصی و برند معتبر: انتخاب برندهای معتبر و شناخته‌شده‌ای مانند فروشگاه آنلاین قهوه لاما تضمین‌کننده کیفیت قهوه ترک اصیل برای شماست.

سوالات متداول:

1. آیا قهوه ترک تلخ است؟

قهوه ترک لزوماً تلخ نیست، بلکه طعمی قوی و غنی دارد که به میزان شکر مورد استفاده و چاشنی‌های طعم‌دهنده افزودنی هم وابسته است. البته دلیل اصلی تلخ بودن قهوه ترک درجه رست آن و نوع دانه آن است.

2. آیا قهوه ترک باعث لاغری می‌شود؟

نوشیدن قهوه ترک به تنهایی عامل لاغری نیست اما می‌تواند به فرایند کاهش وزن و افزایش سوخت‌وساز بدن شما کمک کند.

3. چرا قهوه ترک ته‌نشین می‌شود؟

چون در تهیه قهوه ترک از فیلتر استفاده نمی‌کنیم، دم‌کرده  آن حاوی پودر قهوه  یا ذراتی است که در فنجان ته‌نشین می‌شود و اصطلاحاً به آن لِرد می گوییم.

4. قهوه ترک چقدر باید بجوشد؟

جوشاندن قهوه ترک را باید حدود ۳ تا ۴ دقیقه ادامه دهید.

قهوه لاما یک فروشگاه اینترنتی قهوه در شیراز هست، قهوه‌ ات را به صورت آنلاین سفارش بده. اما نگران نباش، هر کجای ایران عزیز باشید، با چندین روش حمل مختلف به سراسر ایران ارسال می‌کنیم. ما هر هفته برشت میکنیم که قهوه همیشه تازه باشه، سپس با توجه به ابزار دم آوری که انتخاب کردید، براتون آسیاب شده یا دانه در بهترین بسته بندی ارسال میکنیم.